Di fronte alla pandemia di Covid-19 molte sono state le raccomandazioni per disinfettare il materiale plastico nei bar, nei ristoranti, nei take away e persino nelle nostre case; tuttavia, le tecniche di disinfezione della plastica sono sempre state…
L’ingegneria dei menu è una strategia che sta guadagnando popolarità nel settore della ristorazione e dell’hotellerie, creando un menu attraverso lo studio dei suoi componenti. Per utilizzare l’ingegneria dei menu, è necessario fare…
L’estate è arrivata ed è il momento ideale per consumare delle deliziose bevande fredde per lenire il caldo delle alte temperature. Oggi proponiamo 17 deliziose bevande estive senza alcool, affinché tutti i membri della famiglia, compresi i bam…
Ha mai avuto un’infezione di origine alimentare? Una delle principali fonti di malattia presenti nell’uomo è rappresentata dalle infezioni alimentari, cioè la maggior parte delle nostre malattie entra attraverso la bocca. Sono causati dal…
Dopo la pandemia di Covid-19 la nostra vita è cambiata radicalmente. Ora è diventato necessario implementare nuovi standard di pulizia e igiene negli uffici e negli altri luoghi di lavoro. L’attuazione di queste nuove misure cerca solo di garan…
Sono sicuro che li avete visti, i tavoli da pizza attirano l’attenzione di tutti. Se hai mai ordinato una pizza, le hai anche solo toccate. I tavoli da pizza si trovano al centro del piatto, vi siete mai chiesti quale sia la loro funzione? Anch…
Le allergie alimentari sono più comuni di quanto pensiamo. Di solito causano reazioni avverse in alcune persone dopo aver mangiato certi alimenti. Queste reazioni possono essere cutanee, digestive, respiratorie o sistemiche e, nei casi più gravi, pos…
Stagier è un termine che potreste incontrare per la prima volta, ma se siete nel settore della ristorazione o volete farne parte, dovrete conoscerlo e, cosa ancora più importante, imparare a gestirlo. Gli studenti delle scuole di cucina, come in tutt…
L’industria alberghiera è uno dei settori più colpiti dalla Covid-19 e dopo il decreto della nuova normalità ha dovuto intervenire per garantire la ripresa del commercio. Affrontando fattori quali la riduzione dei consumi sul posto, il cambiame…
L’arrivo dei amoothie nel vocabolario dei nostri consumatori, sia regolari che nuovi, ci fa capire l’importanza di mantenerci aggiornati sulle tendenze in tutto ciò che riguarda il settore della ristorazione. Anche se l’uso del term…
