I contenitori con sigillo di sicurezza offrono un vantaggio che un recipiente tradizionale non sempre può garantire: un segnale visibile che permette di capire se la confezione è stata aperta dopo essere stata chiusa.
Questa caratteristica è particolarmente interessante quando gli alimenti devono percorrere una certa distanza prima di arrivare al consumatore. Take away, delivery, catering, piatti pronti o prodotti confezionati per l’esposizione sono solo alcuni esempi di situazioni in cui l’integrità della chiusura può diventare parte dell’esperienza del cliente.
Tuttavia, non tutti i sistemi di chiusura funzionano allo stesso modo e non tutti i servizi hanno bisogno di un sigillo di sicurezza. Allo stesso modo, non bisogna confondere concetti come chiusura ermetica, confezione antimanomissione e sigillo di sicurezza, anche se alcuni contenitori possono riunire più di una di queste caratteristiche.
In questa guida vedremo come funzionano questi contenitori, quali vantaggi offrono e quali aspetti conviene valutare prima di sceglierli.
Che cos’è un contenitore con sigillo di sicurezza?
Un contenitore con sigillo di sicurezza integra un sistema progettato per lasciare un segno visibile dopo la prima apertura.
A seconda del modello, può trattarsi di una linguetta, una fascia o una zona perimetrale che si stacca o si rompe quando il recipiente viene aperto per la prima volta.
Per questo motivo, questi prodotti vengono spesso definiti anche contenitori antimanomissione o contenitori con chiusura di sicurezza.
Il termine “antimanomissione” non significa però che il contenitore sia fisicamente impossibile da aprire. La funzione del sistema è rendere facilmente riconoscibile un’eventuale apertura precedente.
In questo modo, il cliente può ricevere il proprio alimento e verificare visivamente che il sistema di sicurezza sia rimasto intatto dal momento in cui l’ordine ha lasciato il locale.
Come funzionano i contenitori con sigillo di sicurezza?
Il principio di funzionamento è semplice, e proprio questa semplicità rappresenta uno dei loro principali vantaggi.
Quando il contenitore viene riempito e il coperchio viene posizionato o premuto correttamente, il sistema di sicurezza si blocca. Per accedere al contenuto per la prima volta, è necessario rompere, staccare o modificare visibilmente la parte che funge da sigillo.
Una volta effettuata la prima apertura, la modifica rimane visibile.
Il processo può essere suddiviso in tre fasi:
1. Chiusura del contenitore
L’alimento viene inserito nel recipiente, che viene poi chiuso secondo il sistema previsto.
È importante esercitare la pressione necessaria lungo tutto il perimetro e verificare che coperchio e contenitore siano correttamente incastrati. In alcuni modelli, chiusura e sigillo fanno parte di un unico sistema; in altri, recipiente e coperchio sono due elementi compatibili.
2. Trasporto o conservazione
Finché il sigillo rimane integro, il destinatario può verificare visivamente che il sistema di prima apertura non sia stato compromesso.
Nei modelli che combinano sigillo e chiusura ermetica, il contenitore può anche contribuire a ridurre il rischio di fuoriuscite durante il trasporto. I contenitori in PET con sigillo attualmente disponibili su Monouso, ad esempio, integrano un coperchio a cerniera, una chiusura ermetica e un sigillo perimetrale pensato per evidenziare eventuali aperture precedenti.
3. Prima apertura
Per consumare l’alimento, il meccanismo di sicurezza deve essere rotto.
Da quel momento in poi, il recipiente può eventualmente essere richiuso, se la sua struttura lo consente, ma non offre più la stessa prova di prima apertura, poiché il sigillo originale è già stato rotto.
Sigillo di sicurezza e chiusura ermetica: sono la stessa cosa?
No, e questa differenza è importante al momento di scegliere un contenitore.
Il sigillo di sicurezza serve principalmente a indicare se è avvenuta una prima apertura.
La chiusura ermetica, invece, ha lo scopo di mantenere il recipiente ben chiuso e di ridurre il rischio di perdite o fuoriuscite.
Un contenitore può combinare entrambe le funzioni, ma non bisogna presumere che ogni recipiente dotato di sigillo sia automaticamente adatto al trasporto di liquidi, né che ogni contenitore ermetico permetta di capire se è stato già aperto.
Per questo motivo, quando acquisti contenitori per la tua attività, è consigliabile controllare le caratteristiche tecniche di ogni referenza e non affidarsi soltanto all’aspetto del coperchio.
Quali sono i vantaggi dei contenitori con sigillo di sicurezza?
Il primo vantaggio è evidente: permettono di aggiungere un ulteriore controllo visivo durante il tragitto tra il locale e il cliente.
Ma la loro utilità va oltre.
Aiutano a trasmettere fiducia
In un ordine delivery, il cliente non vede ciò che accade tra il momento in cui il piatto lascia la cucina e quello in cui arriva a destinazione.
Ricevere un recipiente con il sistema di sicurezza ancora integro fornisce un’indicazione visiva semplice sullo stato della chiusura.
Sono particolarmente utili durante il trasporto
Molti di questi modelli sono progettati proprio per il servizio da asporto.
Quando il sigillo è abbinato a un buon sistema di chiusura, il contenitore può rappresentare una soluzione pratica per trasportare gli alimenti riducendo il rischio di aperture accidentali.
Favoriscono una presentazione professionale
Un contenitore trasparente e ben chiuso consente di presentare il prodotto in modo ordinato e di trasmettere una maggiore sensazione di cura e qualità.
Questo è particolarmente importante per piatti pronti, vetrine, catering e attività in cui il contenitore stesso fa parte della presentazione finale.
Si adattano a quantità e preparazioni diverse
Non tutti i prodotti richiedono lo stesso formato.
Esistono piccoli contenitori per salse, condimenti o assaggi, formati intermedi per porzioni individuali e capacità maggiori per piatti pronti o preparazioni da condividere.
Da Monouso, la gamma attuale comprende infatti diversi formati e dimensioni di contenitori con sigillo di sicurezza.
Quando conviene scegliere contenitori con sigillo di sicurezza?
Non tutti i servizi hanno bisogno dello stesso livello di chiusura. Prima di scegliere, è utile pensare a ciò che succede all’alimento tra il momento in cui lascia la cucina e quello in cui arriva al consumatore.
Delivery
È probabilmente uno degli utilizzi più evidenti.
L’ordine attraversa diverse fasi prima di arrivare al cliente: preparazione, ritiro, trasporto e consegna. Un sigillo integrato nel contenitore permette di rendere visibile un’eventuale prima apertura.
Inoltre, quando il sistema è già integrato nel recipiente, evita di dover ricorrere necessariamente ad adesivi o altri elementi esterni per ogni singolo contenitore.
Take away
Anche se il tragitto è solitamente più breve, questo tipo di contenitore può essere interessante quando si desidera consegnare al cliente un alimento chiuso e pronto per il trasporto.
È particolarmente utile per piatti pronti, prodotti porzionati o locali con vetrine dedicate al cibo da asporto.
Salse, condimenti e preparazioni liquide
Qui è importante distinguere due aspetti: la sicurezza della prima apertura e la tenuta.
Se devi trasportare una salsa, una crema o una preparazione contenente liquidi, il solo sigillo non basta. È necessario verificare anche che il modello sia adatto a questo tipo di contenuto e che offra una chiusura adeguata contro eventuali fuoriuscite.
Catering ed eventi
Quando le preparazioni vengono realizzate in un luogo e consumate in un altro, mantenerle correttamente chiuse durante il trasporto è particolarmente importante.
I formati con sigillo possono essere utilizzati per porzioni individuali, dessert, contorni, salse o alcune preparazioni che devono restare confezionate fino al momento del servizio.
Piatti pronti ed esposizione in vetrina
Possono essere utili anche quando gli alimenti rimangono preconfezionati prima della vendita.
Oltre alla funzionalità della chiusura, i contenitori trasparenti permettono di mantenere il prodotto visibile, un aspetto particolarmente interessante per vetrine e banchi espositivi.
PET o PP: quale materiale scegliere?
Tra i contenitori di sicurezza si trovano diversi materiali. Nella gamma attuale di Monouso, in particolare, hanno un ruolo importante PET e PP (polipropilene).
La scelta non dovrebbe basarsi soltanto sull’estetica.
Contenitori con sigillo di sicurezza in PET
Il PET si distingue soprattutto per la sua trasparenza, che permette di mostrare chiaramente il contenuto.
È molto utile per preparazioni fredde, piatti pronti, insalate, prodotti di pasticceria, frutta, snack e altri alimenti che si desidera rendere ben visibili al consumatore.
Bisogna però prestare attenzione alla temperatura: i modelli in PET con sigillo di Monouso indicano che non sono destinati al riscaldamento nel microonde.
Contenitori con sigillo di sicurezza in PP
Il polipropilene offre altre possibilità e alcune referenze possono essere utilizzate sia con alimenti freddi sia caldi, e in determinati casi anche nel microonde.
Ad esempio, alcuni modelli in PP della gamma attuale di Monouso sono espressamente indicati come compatibili con il microonde.
In ogni caso, la regola più importante è semplice: consulta sempre la scheda tecnica del contenitore specifico e verifica che sia idoneo al contatto con gli alimenti. Il fatto che un materiale possa sopportare determinate temperature non significa che tutte le referenze abbiano esattamente le stesse condizioni d’uso.
Coperchio piatto o coperchio alto?
L’altezza del coperchio può modificare sensibilmente l’utilità del contenitore.
Un coperchio piatto è adatto quando la preparazione rimane entro l’altezza del recipiente stesso e si desidera ottimizzare lo spazio durante lo stoccaggio e il trasporto.
Un coperchio alto offre invece più volume nella parte superiore e può essere utile quando la presentazione richiede maggiore spazio, quando l’alimento sporge leggermente o quando si vuole evitare che il coperchio rimanga troppo vicino al prodotto.
La scelta dipende più dal piatto che dal sistema di sicurezza in sé.
Un’insalata voluminosa, alcuni prodotti di pasticceria o una preparazione con sviluppo verticale possono richiedere un formato diverso rispetto a una preparazione compatta o a una porzione piatta.
Come scegliere la dimensione corretta?
Scegliere un recipiente “un po’ più grande per sicurezza” non è sempre la soluzione migliore.
Un contenitore troppo grande può permettere all’alimento di muoversi eccessivamente durante il trasporto e può anche far sembrare la porzione più piccola.
Al contrario, un recipiente troppo piccolo può rendere difficile la chiusura e persino compromettere il corretto funzionamento del coperchio.
Prima di scegliere, valuta:
- il volume reale di ogni porzione;
- la presenza di salsa o liquidi;
- lo spazio necessario nella parte superiore;
- se l’alimento deve essere trasportato caldo o freddo;
- come verrà posizionato il contenitore nella borsa per il delivery;
- se i contenitori devono essere impilati;
- e come desideri che il cliente scopra il prodotto al momento dell’apertura dell’ordine.
L’ideale è testare il contenitore con la preparazione reale, e non basarsi soltanto sulla capacità espressa in millilitri.
5 controlli da fare prima di scegliere il contenitore
Prima di introdurre un nuovo modello nel tuo servizio, vale la pena effettuare alcuni semplici test.
Controlla il sigillo. Chiudilo e aprilo personalmente. La prova di apertura deve essere facile da riconoscere.
Testa la chiusura con la tua ricetta. Se utilizzi salse o alimenti contenenti liquidi, effettua una prova reale di trasporto e verifica la tenuta.
Controlla la temperatura di utilizzo. Soprattutto se prevedi di riscaldare, congelare o refrigerare il contenitore.
Verifica l’impilabilità. Un buon contenitore deve funzionare correttamente anche quando più ordini vengono collocati nella stessa borsa.
Valuta l’esperienza di apertura. Il cliente deve capire facilmente come accedere all’alimento, senza che l’apertura del contenitore diventi inutilmente complicata.
Errori comuni nell’uso dei contenitori con sigillo
Uno degli errori più frequenti consiste nel pensare che un sigillo di sicurezza significhi automaticamente una chiusura ermetica. Come abbiamo visto, si tratta di caratteristiche collegate, ma differenti.
È inoltre consigliabile evitare questi errori:
- utilizzare un materiale a temperature per cui la specifica referenza non è stata progettata;
- riempire eccessivamente il recipiente impedendo una chiusura corretta;
- scegliere la capacità senza aver prima testato una porzione reale;
- utilizzare un coperchio che non corrisponde esattamente al contenitore;
- non verificare il comportamento del recipiente durante un tragitto reale di delivery;
- presumere che il sigillo mantenga la sua funzione originale dopo la prima apertura.
Un buon contenitore non si sceglie soltanto da catalogo. È necessario testarlo nelle condizioni reali del servizio.
Domande frequenti sui contenitori con sigillo di sicurezza
Un contenitore con sigillo è sempre ermetico?
Non necessariamente. Il sigillo serve a indicare se il contenitore è stato aperto, mentre la tenuta dipende dal sistema di chiusura. Alcuni modelli combinano entrambe le funzioni.
Possono essere utilizzati nel microonde?
Dipende dal materiale e dal modello. Alcune referenze in PP possono essere adatte al microonde, mentre altri materiali, come alcuni contenitori in PET, non sono progettati per essere riscaldati. È sempre consigliabile consultare la scheda tecnica di ogni prodotto.
Sono adatti al delivery?
Sì, soprattutto quando si desidera che il cliente possa verificare visivamente che il contenitore non sia stato aperto durante il trasporto. È comunque importante scegliere correttamente capacità, materiale e tipo di chiusura in base all’alimento.